花的繁盛，在一年四季各有風情！可茶葉，只在zui美好的季節醉人！“清明時節雨紛紛”，茶園zui盛，一眼望去，滿眼碧綠，嫩芽在喝足了雨水之后不斷向上。清明茶,是清明時節采制的茶葉嫩芽，新春的出茶，茶中貴族。
明前茶指的是：清明節之前采摘的茶葉，這個時期的茶葉受到蟲害的侵擾比較少，茶葉的芽葉細嫩，顏色翠綠香氣幽人，味道清醇形狀美，明前茶一般是茶中的佳品。清明節之前的氣溫其實是普遍較低的，所以茶葉的發芽數量有限，生長速度比較慢。因此明前茶的采摘產量相對較少。所以物以稀為貴，故有“明前茶,貴如金”之說。
走進游子山
旅游區由游子山人文體驗區和三條壟生態休閑區組成，森林覆蓋率達89%，被稱為高淳的“綠肺”，目前是“國家3A級旅游景區”，“中國zui具潛力森林旅游景區”及“江蘇省生態旅游示范區”。
偶遇的茶園
在南京負離子含量zui高，森林覆蓋率達89%的高淳游子山麓、固城湖畔，坐落著上千畝茶園。一排排蔥蔥郁郁的茶樹圍山而生，一片綠色的海洋象一條玉帶子緊緊包裹著山脈。
清晨，云氣彌漫，和著淡淡的茶香，茶農便開始了一天的采摘工作。走進茶廠，4000平方米的廠房里，150多臺套茶機，3條名優茶生產線，2座冷藏保鮮庫，10名中高級專業技術人員，在這里，從三月中下旬開始進行著春茶采摘、炒制、包裝、銷售的全部流程。
一斤茶葉通常需要采5-6萬個芽尖，這就意味著茶農干活時雙手需要反復不停地采摘。
喝者無心，采者有意，采茶是一件辛苦的細活。采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏；放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影響茶葉的品相。
曾有人做過這樣的統計：
1位采茶工1天采摘1斤多鮮葉，
里面大約有15000個芽頭，
制成干茶約有100多克。
1斤明前純手工的茶葉，
有將近5萬多顆的芽頭，
是一位采茶阿姨4天的采摘量，
是一位師傅手工用心的炒制量！
這種在外人眼里充滿詩意的勞動生活，其實苦甜參半。沖上一杯香茗，茶香裊裊，細飲慢呷，茶香里不只有怡人的香氣，更包含了采茶人的執著與渴望。
茶新葉采下來后，首先要放在竹匾中，讓它散發部分水份。攤放到芽葉柔軟但還舒展。
茶葉新葉通過高溫殺青，抑制茶葉中的酶活性，散發青草氣，是形成綠茶品質的關鍵。 當青草氣消失，聽質柔軟，發出淡香為殺青適度。
殺青過的茶葉攤涼后進行揉捻，揉捻根據茶葉的老嫩程度決定茶葉的揉捻時間及壓力大小，使茶葉初步成形及細胞破損。
揉捻的輕重也塑造了茶不同的風味，輕輕一揉便罷的茶，茶性顯得比較年輕活潑，重揉的茶，茶性會變得比較老成持重。所謂「重揉」就是揉捻的時間長，而且施以比較重的壓力與較高的溫度。
茶葉新葉揉捻后烘干，需來回往覆數次之多。在烘干過程，使茶葉水份減少。經由高溫烘干，停止其酶活性，形成綠茶香氣及品質，并將香、甜、甘、韻、美五大特色展現出來。
篩分：去除較長、較粗的茶條以及碎茶、茶末。風選：去除簧片、碎片、空心芽及其他雜物
精制后的茶葉將會進行密封包裝的工作，稱量、裝袋、密封、裝盒。就這樣從采茶到成品的制作完成了。
這里是有著60年制茶歷史的淳青茶廠，這里生產出的“淳青”牌金陵春、碧螺春、雨花茶和明毫等歷年來在省市名優茶評比中都名列前茅。
其中“淳青”牌精制金陵春、碧螺春、雨花茶被中國綠色食品發展中心認證為A級綠色食品；雨花茶，金陵春茶雙雙榮獲第六屆“中茶杯”名茶評比特等獎。
在中國農業國際合作促進會茶產業委員會主辦的2015第二屆茶葉大會上，其公布的“茶人心，茶者行”——2015“中國三十座zui美茶園”、“中國十佳茶旅路線”評選中，淳青茶園代表江蘇榮獲“中國三十座zui美茶園”稱號。
除了茶園的獨特風光外，這里的綿延美景更值得都市人前來休閑度假。南臨古胥河，西依游子山國家級森林公園，山水相依，林帶環抱，森林覆蓋率達90%以上，仿佛置身“天然氧吧”。
怎么去？
▶自駕:
1、南京南站——機場高速公路——寧高高速公路——雙望路——東笠路——荊東線
——南京淳青茶葉有限公司
2、南京南站——繞城高速公路——高橋門樞紐——南京支線——長深高速公路——寧高高速公路——雙望路——東笠路——荊東線——南京淳青茶業有限公司
編輯｜淳青茶業
